ვიბი ღვინის მარანი
انبار شراب به روش قدیمی مارانی در باغ انگور ویبی--
Biodynamic Wines
Made by Hand . Touched by God
-
Gesällbrev Vinodlare och Vinmakare 2023
-
Nominerad Skånes Bästa Dryckesproducent 2022
-
Nominerad Årets Skånska Destination 2022, 2023
-
Georgisk Gastronomisk Ambassadör, Tbilisi 2021
Heroic Viticulture
-
Årets Entreprenör, Båstad 2020
Arkitekt SAR/MSA
Wines of the
SE-EKO-03 Svenskt Jordbruk
Artisan Vipera Qvevri
NYHET 2023 REGENT რეგენტი نایب السلطنه
Artisan Vipera Qvevri, rött vin som en Triennale på tre årgångar 2019, 2020 och 2021 lagrat på Qvevri i Imereti stil. Hantverksodlade PIWI-druvor i field blend med stomme av Regent från Vejbystrand på Bjäre. Druvorna handplockades och avstjälkades delvis, fick jäsa långsamt på skal i ambient källartemperatur i qvevri lerkärl. Vinet bearbetades vidare med multifacetterad skal-kontakt under respektive tre år, två år och ett år, pressades, förfinades och mognade långsamt i qvevri samt olika ekfat och sammanfört med Solera 12 till en Qvevri Tiennale blend.
Vinet är torrt, strävt, tanninrikt med generösa smaker av torkade frukter, svarta och röda vinbär, körsbär, krusbär, plommon, russin, kåda, tallbarr, rött vinteräppleskal, citrus, grapefrukt, blodapelsin, granatäpple, pomegranat, stjärnfrukt, fikon, honung, torkade kryddor, vulkanaska, grafit, järnstift, svarta oliver, vilda örter, umami med täta gardiner och mineralisk bakgrund, mild syra med tydligt avslut. Smakrik och tät i harmoni med medelstor kropp, bra längd och struktur. Ofiltrerad, low intervention, ancient wine. Serveras 14-16°C. Bra till nordiska köket med vilt, kött, kyckling, gås, vildfågel, kryddrikt vegetariskt, tapas, sallad och lagrad ost.
Ursprung: Sweden. 13vol.%. Restsocker 4 g/L. Syra 8 g/L. Ofiltrerad. Barrique. SE-EKO-03 Ekologiskt certifierad. Biodynamiskt certifierad av DEMETER. Det första biodynamiska certifierade vinet från Sverige. Det första Qvevri vinet från Sverige. Troligen första vinet i världen på kombinationen DEMETER-ECO-PIWI-QVEVRI-TRIENNALE.
Vinet serveras på vingården och släpps till försäljning när gårdsförsäljningen blir tillåten. Tillgänglig för restaurang.
Artisan Vipera Qvevri, biodynamic red wine made as a Triennale of three vintages 2019, 2020 and 2021 aged on Qvevri in Imereti style. Hand-grown PIWI-grapes in field blend with Regent stem from Vejbystrand in Bjäre. The grapes were handpicked and partially de-stemmed, allowed to ferment slowly on skins at ambient cellar temperature in qvevri clay vessels. The wine was further processed with multifaceted skin-contact for three years, two years and one year respectively, pressed, refined and matured slowly in qvevri and various oak barrels and brought together with Solera 12 into a Qvevri Tiennale blend. The wine is dry, rough, tannic with generous flavors of dried fruits, black and red currants, cherries, gooseberries, plums, raisins, resin, pine needles, red winter apple peel, citrus, grapefruit, blood orange, pomegranate, pomegranate, star fruit, fig, honey, dried spices, volcanic ash, graphite, iron pin, black olives, wild herbs, umami with dense curtains and mineral background, mild acidity with clear finish. Tasty and dense in harmony with medium body, good length and structure. Unfiltered, low intervention, ancient wine. Served at 14-16°C. Good for Nordic cuisine with game, meat, chicken, goose, game bird, spicy vegetarian, tapas, salad and aged cheese.
Origin: Sweden. 13vol.%. Residual sugar 4 g/L. Acidity 8 g/L. Unfiltrered. Barrique. SE-EKO-03 Certified Ecological.
The first wine in Sweden certified biodynamically by DEMETER. The first Qvevri wine made in Sweden. Probably the first wine in the world that combine DEMETER-ECO-PIWI-QVEVRI-TRIENNALE.
