Jelot | vejbyvingaard

Wines of the

SE-EKO-03 Svenskt Jordbruk

Artisan Jelot Cuvée Regent, Cabernet Colonjes, Cabernet Vineta, Pinotin. რეგენტი, კაბერნე კოლონიები, კაბერნე ვინეტა, კაბერნე კორტისი, პინოტინი. نایب السلطنه, مستعمرات کابرنه, کابرنه وینتا, کابرنه کورتیس, پینوتین

Jelot, Tvillingdöttrarna Anaïs och Désirée döpte de persiska lejonen till Jelot som symboliserar
familjens koppling till Iran och Caucasus. Rött vin på ქვევრი den georgiska qvevrimetoden av
vinmakare Jeppe Appelin i Sverige. Hantverksodlade vinstockar i Vejbystrand växer på 21 meters höjd
över havet odlas ekologiskt och biodynamiskt i bördig lerjord med inslag av sand och rullsten. Druvor av Regent, Cabernet Colonjes och Pinotin handplockades tidigt på morgonen med ett skördeuttag om 6 ton per ha. Druvorna avstjälkades helt, fick jäsa långsamt i qvevri på naturjäst och skal i ambient jordtemperatur under tio månaders
skalkontakt och förfinades långsamt i qvevri efter Imereti stil i en triennale av årgångar.
Vinet är torrt, tanninrikt med komplex doft och smak av mörka bär, torkad frukt, kryddor, te,
honung, exeptionellt bra längd med stiltypiskt sträv mineralitet från lera, fin syra, mjuka
tanniner och oxidativ bakgrund. Mångsidigt och upplevelserikt matvin som passar bra till ost,
fågel, kött, vilt, råkost, friterat, vegetariskt, sushi, fisk, tång och havsmat i det innovativa nordiska köket. Serveras 8-10°C. Ofiltrerat. Artisan innovation. Low intervention. Ancient Wine. Vinet har tappats av Jeppe Appelin på Vejby Vingård batch nr 2022-07-10.

Ursprung: Sweden. 13vol.%. Restsocker 0 g/L. Syra 8 g/L. Ofiltrerad. Qvevri, Barrique. SE-EKO-03 Ekologiskt certifierad. Biodynamiskt certifierad av DEMETER. Det första biodynamiskt certifierade Qvevri vinet i Sverige.

Vinet serveras på vingården och släpps till försäljning när gårdsförsäljningen blir tillåten. Tillgänglig för restaurang.

Jelot, The twin daughters Anaïs and Désirée named the Persian lions Jelot, which symbolizes
the family's connection to Iran and the Caucasus. Red wine on ქვევრი the Georgian qvevri method of
winemaker Jeppe Appelin in Sweden. Artisanal vines in Vejbystrand grow at a height of 21 meters
above the sea is grown organically and biodynamically in fertile clay soil with elements of sand and pebbles. Grapes of Regent, Cabernet Colonjes and Pinotin were hand-picked early in the morning with a yield of 6 tons per ha. The grapes were completely de-stemmed, allowed to ferment slowly in qvevri on natural yeast and skins in ambient soil temperature for ten months shell contact and was slowly refined in qvevri after Imereti style in a triennale of vintages. The wine is dry, rich in tannins with a complex aroma and taste of dark berries, dried fruit, spices, tea, honey, exceptionally good length with typical rough minerality from clay, fine acidity, soft tannins and oxidative background. Versatile and experiential food wine that goes well with cheese, poultry, meat, game, raw food, deep-fried, vegetarian, sushi, fish, seaweed and seafood in the innovative Nordic cuisine. Served at 8-10°C. Unfiltered. Artisan innovation. Low intervention. Ancient Wine. The wine has been bottled by Jeppe Appelin at Vejby Vingård batch no 2022-07-10.

Origin: Sweden. 13vol.%. Residual sugar 0 g/L. Acidity 8 g/L. Unfiltrered. Qvevri, Barrique. SE-EKO-03 Certified Ecological. The first Qvevri wine in Sweden certified biodynamic by DEMETER.