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장인 6'10'11,스웨덴의 마스터 와인메이커 Jeppe Appelin이 2009-2021년 다양한 빈티지에 대한 솔레라 방식에서 영감을 받은 레드 와인. 밭에서 직접 재배한 포도와 Bjäre의 Vejbystrand에서 재배한 Regent 줄기가 블렌딩됩니다. 2006년에 심은 덩굴은 화강암, 편마암, 디아베이스, 반암 및 사암의 암석에 퇴적 모래 및 점토 광물 성분이 있는 돌이 많은 점토 토양에서 해발 21미터의 바다 가까이에서 자랍니다. 포도를 손으로 따서 부분적으로 줄기를 제거하고 개방된 강철 탱크에서 주변 셀러 온도의 껍질 위에서 천천히 발효되도록 했습니다. 머스트는 콘크리트 계란, 크베브리 및 다양한 기원의 오크통에서 추가 처리되고 천천히 정제되었습니다. 와인은 중성 포도 향과 말린 과일, 검정 및 빨강 건포도, 체리, 구스베리, 건포도, 담배, 초콜릿, 송진, 솔잎, 붉은 겨울 사과 껍질, 감귤류, 자몽, 블러드 오렌지, 석류, 석류, 별 과일, 무화과, 꿀, 말린 향신료, 화산재, 흑연, 철 핀, 배 나무, 타임, 로즈마리, 피망, 오레가노, 갈색 버터, 그린 올리브, 너트, 발사믹, 메이플 시럽, 야생 허브 , 짙은 커튼의 감칠맛, 건조하고 탄닌 및 미네랄 배경, 맑은 마무리의 부드러운 산도. 미디엄 바디, 좋은 길이감, 구조감이 조화를 이루는 강력하고 풍미 있는 와인. 여과되지 않은, 낮은 개입, 고대 와인. 14-16°C에서 제공됩니다. 사냥감, 고기, 닭고기, 거위, 들새, 그릴, 매콤한 채식주의자, 타파스, 숙성 치즈 등 북유럽 요리에 적합합니다. 균형 잡힌 맛의 모험. 와이너리, 미슐랭 레스토랑 Knystaforsen 및 파리의 Ambassade de Suede에서 제공됩니다.

 

출처: Sweden 

와인은 와이너리에서 제공되며 농장 판매가 허용될 때 판매를 위해 출시됩니다. 레스토랑 이용 가능.

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"미식 와인! 고급 레스토랑에서 이러한 와인을 넣고 싶어한다는 것을 이해할 수 있습니다." Alf Tumble, 와인 저널리스트