top of page

Vejbyan 2020   
                SAPERAVI saferavi

Qvevri_Vejbyan_Award_London_2.jpg
IMG-3681.jpg
IWSC2022-Silver-Medal-Lo-Res-PNG.png
IWSC2022-Silver-90-Medal-Lo-Res-PNG.png
2022_MedalSilver_points_90.png
2022_MedalSilver.png

Double Silver Lontoossa 2022. 7000 viiniä viinitiloilta 40 maasta.

Vejbyan 2020   
          _cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_     SAPERAVI סאפעראבי סאפרוי

sverige-georgien-eu.png

Vejbyan,punainen qvevri-viini ruotsalaisen mestariviininviljelijöiden Jeppe Appelinin ja georgialaisen Lado Uzunashvilin kansainvälisen osaamis- ja innovaatioprojektin "Qvevri-to-Qvevri" aloitti vuonna 2020. Käsintehdyt rypäleet ovat pyöreitä Saperavi ja soikea Saperavi Budeshuri Mukuzanista SAN, Kakheti Itä-Georgiasta. . Vuonna 2010 istutetut viiniköynnökset kasvavat 490–530 metrin korkeudessa merenpinnasta runsaassa savi- ja kivimaassa, jossa on kalkkikiven ja dolomiitin sedimenttikarbonaattimineraaleja. Rypäleitä poimittiin käsin 6-7 tonnia hehtaarilta. Rypäleistä poistettiin osittain kuori, ja niiden annettiin käydä hitaasti luonnollisilla hiivoilla ympäröivässä maalämpötilassa. Qvevri-menetelmän ensimmäinen osa suoritettiin kolmen kuukauden ihokosketuksella Kakheti-tyylisessä qvevrissä. Viini hiottiin hitaasti imeretyylisessä qvevrissä. Viini on pullotettu vaiheittain. Viini on kuiva, runsaasti tanniinia, monimutkaiset aromit ja tuoreiden kirsikoiden, mulperinmarjojen, seljanmarjojen aromit, hyvä pituus ja tyypillinen mineraalinen tyyli hapettavalla taustalla. Suuri, runsas ja monipuolinen ruokaviini sopusoinnussa rungon kanssa, hyvä pituus ja suutuntuma. Sopii kypsytetylle juustolle, riistalle, lihalle, raakaruoalle, kasvissyöjälle, sushille, paistetuksi ja sopii hyvin innovatiivisen pohjoismaisen keittiön kanssa. Tarjoillaan 14-16°C. Suodattamaton. Vähäinen interventio. Siunattu viini muinaisella menetelmällä. Tarjoillaan viinitarhassa.

​

Alkuperä: Georgia. Tyyli: kuiva punainen, pitkä ihokosketus. Rypäle: Saperavi. Menetelmä: Qvevri. Huomaa, että alkuperä ei ole Ruotsi.

Vejbyan, punaista qvevri-viiniä kansainvälisestä osaamis- ja innovaatioprojektista "Qvevri-to-Qvevri", jonka suunnittelivat mestariviinintekijät Jeppe Appelin Ruotsissa ja Lado Uzunashvili Georgiassa vuonna 2020. Käsityörypäleet ovat pyöreitä Saperavi ja soikea Saperavi Budeshuri Mukuzanista SAN, Kakheti in itäinen Georgia. Vuonna 2010 istutetut viiniköynnökset kasvavat 490–530 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella kivisessä savimaassa, jossa on kalkkikiven ja dolomiitin sedimenttikarbonaattimineraaleja. Rypäleet poimittiin käsin 6-7 tonnia hehtaarilta. Rypäleistä poistettiin osittain kanta, ja ne jätettiin käymään hitaasti luonnollisissa hiivoissa ja kuorissa ympäristön lämpötilassa. Qvevri-menetelmän ensimmäinen osa toteutettiin kolmen kuukauden kuorikontaktilla Kakheti-tyylisessä qvevrissä. Viini hiottiin hitaasti imeretyylisessä qvevrissä. Viini on pullotettu vaiheittain. Viini on kuiva, runsas tanniini, tuoreiden kirsikoiden, mulperinmarjojen, seljanmarjojen aromit ja maut, hyvä pituus tyylille tyypillisessä mineraalisessa ja oksidatiivisessa taustassa. Iso, runsas ja monipuolinen ruokaviini sopusoinnussa rungon kanssa, hyvä pituus ja suutuntuma. Sopii hyvin ikääntyneen juuston, riistan, lihan, raakaruoan, kasvisruoan, sushin, paistetun ruoan ja innovatiivisen pohjoismaisen keittiön kanssa. Tarjoillaan 14-16°C. Suodattamaton. Vähäinen interventio. Siunattu viini muinaisella menetelmällä. Tarjoillaan viinitilalla.

​

Alkuperä: Georgia. Tyyli: kuiva punainen, pitkä ihokosketus.  Rypäle: Saperavi. Menetelmä: Qvevri. Huomaa, että tämä ei ole ruotsalaista alkuperää.

Viini tarjoillaan viinitilalla ja luovutetaan myyntiin, kun tilamyynti on sallittu. Saatavilla ravintolaan.

EU-Georgia_November_2022.JPG

Qvevri-to-Qvevri - onnistuneesti myönnetty EU-Georgia-yritysprojekti.

bottom of page