dołącz do  wineclub 

Vejbyan, czerwone wino qvevri z międzynarodowego projektu wiedzy i innowacji „Qvevri-to-Qvevri” zaplanowanego przez mistrzów winiarstwa Jeppe Appelina w Szwecji i Lado Uzunashvili w Gruzji w 2020 r. Rzemieślnicze winogrona to okrągłe Saperavi i owalne Saperavi Budeshuri z ChNP Mukuzani, wschodnia Gruzja. Winorośl posadzona w 2010 roku rośnie na wysokości od 490 do 530 m n.p.m. na kamienistej glebie gliniastej z elementami osadowych minerałów węglanowych wapienia i dolomitu. Winogrona były zbierane ręcznie z wydajnością 6-7 ton z hektara. Winogrona zostały częściowo pozbawione szypułek, pozostawione do powolnej fermentacji na naturalnych drożdżach i skórkach w temperaturze otoczenia. Pierwsza część metody qvevri została przeprowadzona po trzech miesiącach kontaktu z muszlą w stylu qvevri w stylu Kachetii. Wino było powoli rafinowane w qvevri w stylu Imereti. Wino było butelkowane etapami. Wino jest wytrawne, bogate w garbniki o złożonych aromatach i smakach świeżych wiśni, morwy, czarnego bzu, dobrej długości na mineralnym i oksydatywnym tle typowym dla tego stylu. Duże, bogate i wszechstronne wino spożywcze w harmonii z ciałem, dobrą długością i odczuciem w ustach. Pasuje do dojrzewających serów, dziczyzny, mięsa, surowej żywności, wegetariańskiej, sushi, potraw smażonych i innowacyjnej kuchni nordyckiej. Podawane w temperaturze 14-16°C. Bez filtra. Niska interwencja. Błogosławione wino metodą starożytną. Serwowane w winnicy.

​

Pochodzenie: Gruzja. Styl: wytrawna czerwień z długim kontaktem ze skórą.  Winogrono: Saperavi. Metoda: Qvevri. Zauważ, że nie jest to szwedzkie pochodzenie.

Wino jest podawane w winnicy i wypuszczane do sprzedaży, gdy sprzedaż na farmie jest dozwolona. Dostępne dla restauracji.