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Artesão 2'3'8,vinho tinto inspirado no método solera em diferentes safras 2009-2021 do mestre enólogo Jeppe Appelin na Suécia. Uvas cultivadas à mão em mistura de campo com Regent vêm de Vejbystrand em Bjäre. As vinhas plantadas em 2006 crescem perto do mar a 21 metros acima do nível do mar em solo argiloso pedregoso com elementos de areia sedimentar e argilominerais em pedra de granito, gnaisse, diabásio, pórfiro e arenito. As uvas foram colhidas à mão e parcialmente desengaçadas, deixando-se fermentar lentamente sobre as películas à temperatura ambiente da adega em tanques de aço abertos. O mosto foi posteriormente processado e refinado lentamente em ovos de concreto, qvevri e barris de carvalho de várias origens. O vinho é seco, tânico com aromas densos, complexos, poderosamente picantes e florais e sabores generosos de frutas secas e em conserva, groselha preta, cerejas, ameixas, figos, amoras, mirtilos, amoras, bananas, avelãs, baunilha, amoras, mirtilos, passas, tabaco, chocolate, cacau, pau de canela queimado, alcaçuz doce, caramelo, laranja sanguínea, romã, azeitona preta, especiarias fumadas, cinza vulcânica, mentol, girassol, pimentão, tomate, tomilho, alecrim, ecualiptus, ervas silvestres, umami com cortinas densas, fundo seco e mineral, acidez suave com final ardente e picante. Vinho potente e saboroso em harmonia com corpo médio, bom comprimento e estrutura. Vinho não filtrado, de baixa intervenção, antigo. Servido a 14-16°C. Bom para cozinha nórdica com caça, carne, frango, ganso, aves selvagens, grelhados, vegetariano picante, tapas e queijos envelhecidos. O vinho foi engarrafado por Jeppe Appelin em Vejby Vingård num volume de 400 garrafas, lote nº. 2022-05-04. Uma aventura de sabor ardente e apaixonado. Servido na vinícola, restaurante Michelin Knystaforsen e Ambassade de Suede em Paris.

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Origem: Suécia

O vinho é servido na adega e liberado para venda quando as vendas da fazenda são permitidas. Disponível para restaurante.

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"Vinhos gastronômicos! pode entender que restaurantes finos querem lançar esses vinhos." Alf Tumble, jornalista de vinhos