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Bergió, Vinho de laranja - do projeto internacional de conhecimento e inovação "Qvevri-to-Qvevri" planejado por mestres enólogos

Jeppe Appelin na Suécia e Lado Uzunashvili na Geórgia em 2020. As uvas Kisi cultivadas à mão vêm de vinhedos em Vazisubani, Kakheti, no leste da Geórgia. As vinhas plantadas em 2012 crescem a uma altitude de 490 a 530 metros acima do nível do mar em solo argiloso pedregoso com elementos de minerais carbonáticos sedimentares de calcário e dolomita. As uvas foram colhidas manualmente no início da manhã com uma colheita de 8-10 toneladas por ha. 
As uvas foram parcialmente desengaçadas, deixando-se fermentar lentamente sobre leveduras naturais e películas à temperatura ambiente do solo. A primeira parte do método qvevri foi realizada com cinco meses de contato com a casca no qvevri do estilo Kakheti. O vinho foi envelhecido e refinado lentamente no estilo qvevri Imereti. O vinho foi engarrafado por etapas. O vinho é seco, rico em taninos com aromas e sabores complexos a frutos tropicais, damasco, maçã, marmelo, pêra, citrinos, frutos secos, noz torrada, bom comprimento num fundo mineral e oxidativo típico do estilo. Grande, abundante   e versátil vinho gastronómico em harmonia de corpo e bom comprimento. Acompanha bem queijos, vegetarianos, ensopados, carnes, crus, sushi, frituras e a inovadora cozinha nórdica. Servido a 8-10°C. Um vinho abençoado em estilo antigo. O vinho é servido na adega.

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Origem: Geórgia. Estilo: laranja seca com contato de casca longa.  Uva: Kisi. Método: Qvevri. Observe que elestta não é de origem sueca.

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O vinho é servido na adega e liberado para venda quando as vendas da fazenda são permitidas. Disponível para restaurante.