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Artesão 6'10'11,vinho tinto inspirado no método solera em diferentes safras 2009-2021 do mestre enólogo Jeppe Appelin na Suécia. Uvas cultivadas à mão em mistura de campo com Regent vêm de Vejbystrand em Bjäre. As vinhas plantadas em 2006 crescem perto do mar a 21 metros acima do nível do mar em solo argiloso pedregoso com elementos de areia sedimentar e argilominerais em pedra de granito, gnaisse, diabásio, pórfiro e arenito. As uvas foram colhidas à mão e parcialmente desengaçadas, deixando-se fermentar lentamente sobre as películas à temperatura ambiente da adega em tanques de aço abertos. O mosto foi posteriormente processado e refinado lentamente em ovos de concreto, qvevri e barris de carvalho de várias origens. O vinho é seco, tânico, com aroma neutro a uva e sabores generosos a frutos secos, groselhas pretas e vermelhas, cerejas, groselhas, passas, tabaco, chocolate, resina, agulhas de pinheiro, casca de maçã vermelha de inverno, citrinos, toranja, laranja sanguínea, romã, romã, carambola, figo, mel, especiarias secas, cinzas vulcânicas, grafite, alfinete de ferro, madeira de pêra torneada, tomilho, alecrim, pimenta verde, orégano, manteiga dourada, azeitonas verdes, nozes, balsâmico, xarope de bordo, ervas silvestres , umami com cortinas densas, fundo seco, tânico e mineral, acidez suave com final límpido. Vinho potente e saboroso em harmonia com corpo médio, bom comprimento e estrutura. Vinho não filtrado, de baixa intervenção, antigo. Servido a 14-16°C. Bom para cozinha nórdica com caça, carne, frango, ganso, aves selvagens, grelhados, vegetariano picante, tapas e queijos envelhecidos. Uma aventura de sabor bem equilibrada. Servido na vinícola, restaurante Michelin Knystaforsen e Ambassade de Suede em Paris.

 

Origem: Suécia 

O vinho é servido na adega e liberado para venda quando as vendas da fazenda são permitidas. Disponível para restaurante.

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"Vinhos gastronômicos! pode entender que restaurantes finos querem lançar esses vinhos." Alf Tumble, jornalista de vinhos