Artisan 2'3'8

Wines of the

Ambachtelijk 2'3'8 2022
REGENT رعجنتي نايب السلتنه

Ambachtelijk 2'3'8,rode wijn geïnspireerd op de solera-methode op verschillende jaargangen 2009-2021 door meesterwijnmaker Jeppe Appelin in Zweden. Handgemaakte druiven in veldmelange met steel van Regent uit Vejbystrand op Bjäre. De wijnstokken, die in 2006 zijn geplant, groeien dicht bij de zee op een hoogte van 21 meter boven zeeniveau in rotsrijke kleigrond met elementen van sedimentair zand en kleimineralen in steen van graniet, gneis, diabaas, porfier en zandsteen. De druiven werden met de hand geplukt en gedeeltelijk ontsteeld, waarna ze langzaam konden fermenteren op schelpen bij omgevingskeldertemperatuur in open stalen tanks. De wijnmost werd verder verwerkt en langzaam verfijnd tot betonnen eieren, qvevri en eikenhouten vaten van verschillende herkomst. De wijn is droog, tanninerijk met dichte, complexe, krachtig kruidige en bloemige aroma's en genereuze aroma's van gedroogd en gepekeld fruit, zwarte bessen, kersen, pruimen, vijgen, bramen, bosbessen, boysenberries, banaan, hazelnoot, vanille, veenbessen, bosbessen, rozijnen, tabak, chocolade, cacao, geroosterd kaneelstokje, zoete drop, karamel, bloedsinaasappel, granaatappel, zwarte olijf, gerookte specerijen, vulkanische as, menthol, zonnebloem, chili, tomaat, tijm, rozemarijn, ecualyptus, wilde kruiden, umami met dichte gordijnen, droge en minerale achtergrond, milde zuurgraad met een vurige en kruidige afdronk. Krachtige en smakelijke wijn in harmonie met een middelgrote body, goede lengte en structuur. Ongefilterde, lage interventie, oude wijn. Geserveerd op 14-16°C. Goed voor de Scandinavische keuken met wild, vlees, kip, gans, wilde vogel, gegrild, pittig vegetarisch, tapas en oude kaas. De wijn is gebotteld door Jeppe Appelin in Vejby Vingård in een hoeveelheid van 400 flessen, batchnr. 2022-05-04. Een vurig en gepassioneerd smaakavontuur. Geserveerd in de wijngaard, Michelin-restaurant Knystaforsen en de Zweedse ambassade in Parijs.

Herkomst: Zweden

Ambachtelijk 2'3'8,rode wijn geïnspireerd op de solera-methode op verschillende jaargangen 2009-2021 door meesterwijnmaker Jeppe Appelin in Zweden. Handgekweekte druiven in veldblend met Regent-stengel van Vejbystrand in Bjäre. De in 2006 geplante wijnstokken groeien dicht bij de zee op 21 meter boven zeeniveau in steenachtige kleigrond met elementen van sedimentair zand en kleimineralen in steen van graniet, gneis, diabaas, porfier en zandsteen. De druiven werden met de hand geplukt en gedeeltelijk ontsteeld, waarna ze langzaam op de schillen konden fermenteren bij omgevingstemperatuur in de kelder in open stalen tanks. De most werd verder verwerkt en langzaam verfijnd in betonnen eieren, qvevri en eikenhouten vaten van verschillende herkomst. De wijn is droog, tannine met dichte, complexe, krachtig kruidige en bloemige aroma's en genereuze aroma's van gedroogd en gepekeld fruit, zwarte bessen, kersen, pruimen, vijgen, bramen, bosbessen, boysenbessen, bananen, hazelnoten, vanille, veenbessen, bosbessen, rozijnen, tabak, chocolade, cacao, gebrand kaneelstokje, zoete drop, karamel, bloedsinaasappel, granaatappel, zwarte olijf, gerookte specerijen, vulkanische as, menthol, zonnebloem, chili, tomaat, tijm, rozemarijn, ecualyptus, wilde kruiden, umami met dichte gordijnen, droge en minerale achtergrond, milde zuurgraad met een vurige en kruidige afdronk. Krachtige en smaakvolle wijn in harmonie met medium body, goede lengte en structuur. Ongefilterde, lage interventie, oude wijn. Geserveerd bij 14-16°C. Goed voor de Scandinavische keuken met wild, vlees, kip, gans, wild gevogelte, gegrild, pittig vegetarisch, tapas en oude kaas. De wijn is gebotteld door Jeppe Appelin in Vejby Vingård in een hoeveelheid van 400 flessen, batchnr. 2022-05-04. Een vurig en gepassioneerd smaakavontuur. Geserveerd in de wijnmakerij, Michelin-restaurant Knystaforsen en Ambassade de Suede in Parijs.

Herkomst: Zweden

De wijn wordt geserveerd in de wijnmakerij en vrijgegeven voor verkoop wanneer verkoop op de boerderij is toegestaan. Beschikbaar voor restaurants.

"Gastronomische wijnen! kan begrijpen dat fine dining restaurants deze wijnen erbij willen gooien.Alf Tumble, wijnjournalist