doe mee met wijnclub 

Vejbyan, rode qvevri wijn uit het internationale kennis- en innovatieproject "Qvevri-to-Qvevri" gepland door meesterwijnmakers Jeppe Appelin in Zweden en Lado Uzunashvili in Georgië in 2020. De ambachtelijke druiven zijn ronde Saperavi en ovale Saperavi Budeshuri van Mukuzani BOB, Kakheti in Oost-Georgië. De in 2010 geplante wijnstokken groeien op een hoogte van 490 tot 530 meter boven zeeniveau in steenachtige kleigrond met elementen van sedimentaire carbonaatmineralen van kalksteen en dolomiet. De druiven werden met de hand geplukt met een opbrengst van 6-7 ton per ha. De druiven werden gedeeltelijk ontsteeld en langzaam gefermenteerd op natuurlijke gisten en schillen bij kamertemperatuur. Het eerste deel van de qvevri-methode werd uitgevoerd met drie maanden shell-contact in de qvevri van de Kakheti-stijl. De wijn werd langzaam verfijnd in qvevri van Imereti-stijl. De wijn is in fasen gebotteld. De wijn is droog, rijk aan tannines met complexe aroma's en smaken van verse kersen, moerbeien, vlierbessen, goede lengte in een minerale en oxidatieve achtergrond typisch voor de stijl. Grote, rijke en veelzijdige spijswijn in harmonie met body, goede lengte en mondgevoel. Lekker bij oude kaas, wild, vlees, rauwkost, vegetarisch, sushi, gefrituurd eten en de vernieuwende Scandinavische keuken. Geserveerd bij 14-16°C. Ongefilterd. Lage tussenkomst. Een gezegende wijn volgens de oude methode. Geserveerd in de wijnmakerij.

​

Herkomst: Georgië. Stijl: droog rood met lang huidcontact.  Druivensoort: Saperavi. Methode: Qvevri. Merk op dat dit niet van Zweedse oorsprong is.

De wijn wordt geserveerd in de wijnmakerij en vrijgegeven voor verkoop wanneer verkoop op de boerderij is toegestaan. Beschikbaar voor restaurants.