top of page
ویبی وینی مارانی انبار شراب به روش براینی مارانی در باغ انگور ویبی--
Vejby Wine Yard - The SongUlf Gustafsson and Takola
Biodynamic Wines Made by Hand . Touched by God
-
Gesällbrev Vinodlare och Vinmakare 2023
-
Nominerad Skånes Bästa Dryckesproducent 2022
-
Nominerad Årets Skånska Destination 2022, 2023
-
Georgisk Gastronomisk Ambassadör, Tbilisi 2021
Heroic Viticulture
-
Årets Entreprenör, Båstad 2020
-
Länets Entreprenör, Skåne 2024
Arkitekt SAR/MSA
Visit our vineard - Visit our vineard
Single Vineyard - το όραμα του αμπελουργού του αgrand cru- αμπέλι
Vejby Vingård is situated in the south-western part of Bjäre peninsula in southern Sweden, a rather rough and windy place_cc790-5c-891959 bb3b -136bad5cf58d_ελάχιστα κατάλληλο για ψυχρό κλίμα winegrowing. Στη νότια Σουηδία, τα όρια ξεπερνιούνται για ό,τι είναι δυνατό στον διεθνή κόσμο της οινοποίησης. An early bold απόφαση λήφθηκε. Και από αυτή την ιδέα δημιουργήθηκε ο σχεδιασμός ενός terroir που υποστηρίζει τους winemakers vision.
Ο αμπελώνας βρίσκεται 1000 μέτρα από τη θάλασσα σε υψόμετρο 21 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας. Το πλούσιο χώμα είναι υψηλής ποιότητας άργιλος και άμμος που ανέβηκε από τον πυθμένα της θάλασσας μετά το melt της τελευταίας εποχής των παγετώνων. Η εποχή των παγετώνων δημιούργησε επίσης το nearby ridge ονομάζεται the Litorina Vallen, το οποίο επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο οι άνεμοι που επικρατούν από τους άνεμους visterney. Βαθιά στο επίπεδο του εδάφους σε αυτήν την περιοχή τρέχει ένα γλυκό νερό υπόγειο ποτάμι από την κορυφογραμμή του βουνού που εξασφαλίζει ότι τα αμπέλια δεν στεγνώνουν ποτέ. Ο ήλιος και οι άνεμοι βοηθούν να στεγνώσει ο αμπελώνας μετά τη βροχή, κρατώντας στεγνό και υγιεινό περιβάλλον.
Ένας χοντρός φράκτης οξιάς στα δυτικά προστατεύει τον αμπελώνα από τις φθινοπωρινές καταιγίδες. Ο αμπελώνας καλύπτεται από ένα παχύ στρώμα πέτρας που συλλέγεται από την κρατική σιδηροδρομική σήραγγα μέσω της τοπικής κορυφογραμμής του βουνού Hallandsåsen. Οι πέτρες σε μέγεθος είναι από τέταρτα, μαύρη διαβάση, κόκκινο γρανίτη και γκρι γρανίτη που βοηθά στην απορρόφηση του ηλιακού φωτός, δημιουργώντας ένα ζεστό περιβάλλον με θερμοκρασία 10 έως 15 βαθμών υψηλότερη από το περιβάλλον. Με αυτόν τον τρόπο η θερμοκρασία στον αμπελώνα μπορεί να είναι παρόμοια με έναν αμπελώνα σε μέρη της Γαλλίας, της Ιταλίας και της Γερμανίας, αλλά παρέχει το πλεονέκτημα της μακράς διάρκειας ηλιοβασιλέματος και της δύσης του ηλίου στη Σκανδιναβία. Τα αμπέλια αναπτύσσονται βιολογικά με λίπανση από άλογα και πτηνά, αυγά και ροκανίδια, τέφρα και φύκια και τα σταφύλια που έχουν υποστεί ζύμωση από την παραγωγή. Τα κλήματα και τα φύλλα ψεκάζονται με χρυσαφένιο νερό, τσουκνίδα και τσάι κομπόστ. Για να διατηρήσουμε τον αμπελώνα απαλλαγμένο από παράσιτα, περιστασιακά ψεκάζουμε με τσάι ιτιάς. Ο σκύλος του αμπελώνα Pinot κρατά τον αμπελώνα απαλλαγμένο από κουνέλια, λαγούς και ελάφια. Oeil du perdrix - Μπορεί να παρατηρήσετε πολλά άγρια μικρά πουλιά να περιφέρονται και να φωλιάζουν στον αμπελώνα. Ψάχνουμε ιδιαίτερα για πέρδικες - την οικογένεια της ντροπαλής πέρδικας ενώ φροντίζουμε αμπέλια.
Η ΕΥΕΛΚΙΣΤΙΚΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ
Η ευκαιρία που βρήκε ο οινοποιός με την επιλογή των μπλε σταφυλιών είναι η ευκινησία του κόκκινου και ροζέ οινοποιίας process. Εάν τα αμπέλια στο Vejby experience μια ζεστή και ηλιόλουστη καλλιεργητική περίοδο το καλοκαίρι, τα σταφύλια θα είναι ιδανικά για την παρασκευή κόκκινου κρασιού. Αν το καλοκαίρι τείνει να είναι λιγότερο ζεστό, είναι ιδανικό για την παρασκευή ροζέ και αφρώδους οίνου. Είτε λοιπόν είναι μια καλή χρονιά με μια κακή χρονιά, ο Vejby Vingård πάντα αγκαλιάζει, απολαμβάνει την καλή χρονιά και παράγει την πολύ καλύτερη_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad_5cf5.
Πιστοποιήσεις - το όραμα του αμπελουργού σε αρμονία με τη φύση
Δουλεύοντας βιοδυναμικά στον αμπελώνα ακολουθούμε το βιοδυναμικό ημερολόγιο και χρησιμοποιούμε παλιές ιστορικές παραδόσεις και μεθόδους. Είμαστε ειδικευμένοι στη βιοδυναμική αμπελοκαλλιέργεια από το BDA College στο Ηνωμένο Βασίλειο και είμαστε μέλη της Demeter international και της Biodynamiska foreningen, Biodynamic Association στη Σουηδία. Το Vejby Vingård με αμπελώνα και οινοποιείο είναι πιστοποιημένο βιολογικό με SE-EKO-03 και πιστοποιημένο βιοδυναμικό με Demeter.
bottom of page