top of page

Χάλκινο στο Λονδίνο 2022. 7000 Κρασιά από οινοποιεία σε 40 χώρες.

IMG-3672.jpg
IMG-3672.jpg

Bergió 2020   
                KISI Κίσι Κίσι

Bergió, Πορτοκαλί κεχριμπαρένιο κρασί - από το διεθνές έργο γνώσης και καινοτομίας "Qvevri-to-Qvevri" από τους κορυφαίους οινοποιούς Jeppe Appelin στη Σουηδία και Lado Uzunashvili στη Γεωργία που ξεκίνησε το 2020. Τα χειροποίητα σταφύλια Kisi προέρχονται από αμπελώνες στο Vazisubani, στο Kakheti στο ebas. Τα αμπέλια που φυτεύτηκαν το 2012 αναπτύσσονται στα 490 έως 530 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας σε αργιλώδες έδαφος πλούσιο σε βράχους με στοιχεία ιζηματογενών ανθρακικών ορυκτών ασβεστόλιθου και δολομίτη. Τα σταφύλια μαζεύτηκαν με το χέρι νωρίς το πρωί με συγκομιδή 8-10 τόνων ανά στρέμμα. Τα σταφύλια είχαν μερικώς μίσχο, αφέθηκαν να ζυμωθούν αργά σε φυσικές ζύμες και φλούδες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Το πρώτο μέρος της μεθόδου qvevri πραγματοποιήθηκε με επαφή κελύφους πέντε μηνών σε qvevri στυλ qvevri. Το κρασί αποθηκεύτηκε και ραφιναρίστηκε αργά σε qvevri ιμερέτικου στυλ. Το κρασί έχει εμφιαλωθεί σταδιακά. Το κρασί είναι ξηρό, πλούσιο σε τανίνες με πολύπλοκα αρώματα και γεύσεις από τροπικά φρούτα, βερίκοκο, μήλο, κυδώνι, αχλάδι, εσπεριδοειδή, αποξηραμένα φρούτα, ψητό μοσχαρίσιο κρέας, καλό μήκος σε τυπικό στυλ μεταλλικό και οξειδωτικό φόντο. Μεγάλο, άφθονο και ευέλικτο κρασί φαγητού σε αρμονία με το σώμα και το καλό μήκος. Κατάλληλο για τυρί, χορτοφαγικά, μαγειρευτά, κρέας, ωμά τρόφιμα, σούσι, τηγανητά και την πρωτοποριακή σκανδιναβική κουζίνα. Σερβίρετε στους 8-10°C.Ένα ευλογημένο αρχαίο κρασί. Σερβίρεται στον αμπελώνα.

 

Προέλευση: Γεωργία. Στυλ: ξηρό κεχριμπαρένιο με μακρά επαφή με το δέρμα. Σταφύλι: Σκατά. Μέθοδος: Qvevri. Σημειώστε ότι η προέλευση δεν είναι Σουηδία.  

Bergió, Πορτοκαλί κρασί - από το διεθνές έργο γνώσης και καινοτομίας "Qvevri-to-Qvevri" που σχεδιάστηκε από κορυφαίους οινοποιούς

Ο Jeppe Appelin στη Σουηδία και ο Lado Uzunashvili στη Γεωργία το 2020. Τα χειροποίητα σταφύλια Kisi προέρχονται από αμπελώνες στο Vazisubani, Kakheti στην ανατολική Γεωργία. Τα αμπέλια που φυτεύτηκαν το 2012 αναπτύσσονται σε υψόμετρο από 490 έως 530 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας σε πετρώδες αργιλώδες έδαφος με στοιχεία από ιζηματογενή ανθρακικά ορυκτά ασβεστόλιθου και δολομίτη. Τα σταφύλια μαζεύτηκαν με το χέρι νωρίς το πρωί με συγκομιδή 8-10 τόνων ανά εκτάριο. 
Τα σταφύλια αποσπάστηκαν μερικώς, αφέθηκαν να ζυμωθούν αργά σε φυσικές ζύμες και φλούδες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Το πρώτο μέρος της μεθόδου qvevri πραγματοποιήθηκε με πέντε μήνες επαφής με κέλυφος στο qvevri του στυλ Kakheti. Το κρασί παλαίωσε και ραφιναρίστηκε αργά σε ιμερέτικο qvevri. Το κρασί έχει εμφιαλωθεί σταδιακά. Το κρασί είναι ξηρό, πλούσιο σε τανίνες με πολύπλοκα αρώματα και γεύσεις από τροπικά φρούτα, βερίκοκο, μήλο, κυδώνι, αχλάδι, εσπεριδοειδή, αποξηραμένα φρούτα, καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, καλό μήκος σε ορυκτό και οξειδωτικό υπόβαθρο χαρακτηριστικό του στυλ. Μεγάλο, άφθονο   και ευέλικτο κρασί φαγητού σε αρμονία με το σώμα και το καλό μήκος. Ταιριάζει με τυρί, χορτοφαγικά, μαγειρευτά, κρέας, ωμά τρόφιμα, σούσι, τηγανητά και την πρωτοποριακή σκανδιναβική κουζίνα. Σερβίρεται στους 8-10°C. Ένα ευλογημένο κρασί σε στυλ αντίκα. Το κρασί σερβίρεται στο οινοποιείο.

​

Προέλευση: Γεωργία. Στυλ: ξηρό πορτοκαλί με μακρά επαφή φλούδας.  Σταφύλι: Kisi. Μέθοδος: Qvevri. Σημειώστε ότι αυτοίΤο tta δεν είναι σουηδικής καταγωγής.

​

Το κρασί σερβίρεται στο οινοποιείο και κυκλοφορεί προς πώληση όταν επιτρέπονται οι πωλήσεις σε αγρόκτημα. Διαθέσιμο για εστιατόριο.

EU-Georgia_November_2022.JPG

Qvevri-to-Qvevri - ένα επιτυχώς χορηγούμενο επιχειρηματικό έργο ΕΕ-Γεωργίας.

bottom of page