join the_cc781905-5cde-3194-bb3b-1386bad_cwineclub 

Artisan 4'5'7'12,κόκκινο κρασί εμπνευσμένο από τη μέθοδο solera σε διαφορετικές σοδειές 2009-2021 από τον κορυφαίο οινοποιό Jeppe Appelin στη Σουηδία. Χειροποίητα σταφύλια σε μείγμα χωραφιού με μίσχο της Regent από την Vejbystrand στο Bjäre. Τα αμπέλια, που φυτεύτηκαν το 2006, αναπτύσσονται κοντά στη θάλασσα σε ύψος 21 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας σε αργιλώδες έδαφος πλούσιο σε πέτρες με στοιχεία ιζηματογενούς άμμου και αργιλικά ορυκτά σε πέτρα από γρανίτη, γνεύσιο, διαβάση, πορφυρίτη και ψαμμίτη. Τα σταφύλια μαζεύτηκαν με το χέρι και μερικώς μίσχυσαν, αφέθηκαν να ζυμωθούν αργά σε κελύφη σε θερμοκρασία περιβάλλοντος κελαριού σε ανοιχτές χαλύβδινες δεξαμενές. Ο μούστος του κρασιού υποβλήθηκε σε περαιτέρω επεξεργασία και σιγά-σιγά διυλίστηκε σε τσιμεντένια αυγά, qvevri και δρύινα βαρέλια διαφόρων προελεύσεων. Το κρασί είναι ξηρό, πλούσιο σε τανίνες με απαλά και φρουτώδη αρώματα και γενναιόδωρες γεύσεις αποξηραμένων φρούτων, μαύρη σταφίδα, κεράσια, δαμάσκηνα, σαμπούκους, μόσχος, φουντούκι, βανίλια, φράουλες, σταφίδες, καπνός, σοκολάτα, φλούδα κόκκινου χειμωνιάτικου μήλου, εσπεριδοειδή, αίμα πορτοκάλι, ρόδι, ρόδι, αστεράκια, πράσινα κρεμμύδια, καπνιστά μπαχαρικά, ηφαιστειακή τέφρα, γραφίτης, αποξηραμένος σανός, κέδρος, θυμάρι, δεντρολίβανο, ρίγανη, καστανό βούτυρο, καρύδι, βαλσάμικο, άγρια βότανα, umami με πυκνές κουρτίνες, ξηρό, τανικό και ορυκτό φόντο, ήπιο οξύ με φλογερό και πικάντικο φινίρισμα. Δυνατό και νόστιμο κρασί σε αρμονία με μεσαίου μεγέθους σώμα, καλό μήκος και δομή. Αφιλτράριστο, χαμηλή παρέμβαση, αρχαίο κρασί.

 

Σερβίρεται στους 14-16 ° C. Καλό για σκανδιναβική κουζίνα με κυνήγι, κρέας, κοτόπουλο, χήνα, άγριο πουλί, ψητά, πικάντικα χορτοφαγικά, τάπας και παλαιωμένο τυρί. Μια φρουτώδης περιπέτεια. Σερβίρεται στον αμπελώνα. Σερβίρεται στον αμπελώνα, στο εστιατόριο Michelin Knystaforsen και στη Σουηδική Πρεσβεία στο Παρίσι.

​

Προέλευση: Σουηδία

Artisan 4'5'7'12,κόκκινο κρασί εμπνευσμένο από τη μέθοδο solera σε διαφορετικές σοδειές 2009-2021 από τον κορυφαίο οινοποιό Jeppe Appelin στη Σουηδία. Χειροποίητα σταφύλια σε μείγμα χωραφιού με στέλεχος Regent από το Vejbystrand στο Bjäre. Τα αμπέλια που φυτεύτηκαν το 2006 αναπτύσσονται κοντά στη θάλασσα στα 21 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας σε πετρώδες αργιλώδες έδαφος με στοιχεία ιζηματογενούς άμμου και αργιλικά ορυκτά σε πέτρες από γρανίτη, γνεύσιο, διαβάση, πορφυρίτη και ψαμμίτη. Τα σταφύλια μαζεύτηκαν με το χέρι και αποσπάστηκαν μερικώς, αφέθηκαν να ζυμωθούν αργά σε φλούδες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος κελαριού σε ανοιχτές χαλύβδινες δεξαμενές. Ο μούστος επεξεργάστηκε περαιτέρω και διυλίστηκε αργά σε τσιμεντένια αυγά, qvevri και δρύινα βαρέλια διαφόρων προελεύσεων. Το κρασί είναι ξηρό, πλούσιο σε τανίνες με απαλές και φρουτώδεις αποχρώσεις και γενναιόδωρες γεύσεις αποξηραμένων φρούτων, μαύρης σταφίδας, κεράσι, δαμάσκηνων, σαμπούκου, μόσχου, φουντούκι, βανίλιας, φράουλες, σταφίδες, καπνός, σοκολάτα, φλούδα κόκκινου χειμωνιάτικου μήλου, εσπεριδοειδή, αίμα πορτοκάλι, ρόδι, ρόδι, αστεράκια, πράσινα κρεμμύδια, καπνιστά μπαχαρικά, ηφαιστειακή τέφρα, γραφίτης, αποξηραμένος σανός, κέδρος, θυμάρι, δεντρολίβανο, ρίγανη, καστανό βούτυρο, παξιμάδι, βαλσάμικο, άγρια βότανα, umami με πυκνές κουρτίνες, ξηρό, τανικό και ορυκτό υπόβαθρο, ήπια οξύτητα με φλογερό και πικάντικο φινίρισμα. Δυνατό και γευστικό κρασί σε αρμονία με μεσαίο σώμα, καλό μήκος και δομή. Αφιλτράριστο, χαμηλή παρέμβαση, αρχαίο κρασί.

 

Σερβίρεται στους 14-16°C. Καλό για σκανδιναβική κουζίνα με κυνήγι, κρέας, κοτόπουλο, χήνα, άγρια πτηνά, ψητά, πικάντικα χορτοφαγικά, τάπας και παλαιωμένο τυρί. Μια φρουτώδης γευστική περιπέτεια. Σερβίρεται στο οινοποιείο, στο εστιατόριο Michelin Knystaforsen και στο Ambassade de Suede στο Παρίσι.

​

Προέλευση: Σουηδία

Το κρασί σερβίρεται στο οινοποιείο και κυκλοφορεί προς πώληση όταν επιτρέπονται οι πωλήσεις σε αγρόκτημα. Διαθέσιμο για εστιατόριο.

​

"Γαστρονομικά κρασιά! μπορεί να καταλάβει ότι τα εκλεκτά εστιατόρια θέλουν να ρίξουν μέσα αυτά τα κρασιά.« Alf Tumble, δημοσιογράφος κρασιού